Карельские повара дадут распробовать кулинарным экспертам «вкус республики»

С15 по 17 апреля в Москве развернётся главная кулинарная битва страны – чемпионат Chef a la Russe. Конкурс проводится с 2014 года.
Участие в Chef a la Russe – это возможность заявить о себе на всю страну, продемонстрировать уровень подготовки и соответствие международным стандартам индустрии гостеприимства. Блюда оценивают российские и зарубежные эксперты международной категории, члены Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров (WACS / WorldChefs). Съедутся более 40 команд со всей России.
Нашу республику представят на конкурсе две кулинарные команды.
В команду ресторана «Большой» войдут шеф-повара Максим Бриткин, Игорь Бунеев и су-шеф Евгений Бунеев.
В номинации «Национальный обед» примет участие команда ресторана Joki (Петрозаводск) в составе шеф-повара Михаила Коренева, Алексея Спасского и Екатерины Пищик.
Повара намерены продемонстрировать уникальный «вкус Карелии» – гармоничный синтез вековых традиций северной кухни, диких природных ингредиентов (рыбы, дичи, лесных трав и ягод) и современных гастрономических техник. Это не просто еда, а рассказ о суровом, но щедром крае через призму профессионализма.