В День Карелии посетителей Международной выставки-форума «Россия» познакомят с традиционной кухней региона.
С 16:00 до 17:00 на площадке выступят фолк-группа «Skylark» и музыкальный коллектив «Поморяночки». Под их аккомпанемент посетителям представят гастрономические фестивали республики и предложат традиционные блюда.
Руководитель Горного парка Рускеала Юлия Артемьева презентует десятый Фестиваль карельской калитки в Сортавале, который пройдет в 2024 году, и предложит отведать рыбник.
Надежда Калмыкова, основатель «Общественного фонда поддержки культурного наследия деревни Кинерма» представит гастрофестиваль «Кухня народов Карелии» в Петрозаводске. Среди угощений – калитки с пшеном и сульчины с манной кашей.
Владелица парк-отеля «Юма» Анна Петрова презентует фестиваль поморской культуры «Я-я, Кемска волость» в Кеми. Для посетителей выставки приготовят ржаной и пшеничный поморский колач и поморскую уху.
Анна Анхимова, руководитель Лиги прибалтийско-финских народов, представит Большой рыбный фестиваль на острове Кижи. Посетители смогут попробовать толокно с брусникой – Toncoi.
С 17 до 18 часов в Доме Российской Кухни выступят ансамбль «Кантеле» и Вепсский хор. В это время на площадке свое мастерство будут демонстрировать шефы карельских ресторанов. Пудожанин Руслан Побержин, шеф-повар Karjala park и Karelia village, участник проекта «Гастрономическая карта России» представит карельскую форель на дощечках. Уроженец Олонца, шеф-повар петрозаводского ресторана «Карельская горница» Денис Пантелеев приготовит суп из лосятины «Хийси».
С 18 до 19 часов с вепсским танцем выступит театр «Былина», Гудошная мастерская Виталия Целобёнка сыграет на кантеле, йоухикко, пастушьем роге TORVI и SARVI и других. Автор этногастрономического проекта «ВКарелииЕсть» Ольга Белоногова вместе с шеф-поваром Иваном Балиным предложат посетителям попробовать сугудай из сига и овсяный кисель. Бренд-шеф ресторана «Густав Винтер», кафе и ресторанов отелей «Точка на карте» Александр Аристов удивит ленивыми варениками с мясом кабана и лесным орехом.
С 19 до 20 часов свою продукцию при участии шеф-поваров представят карельские производители. Автор проекта «Возрождение соляных промыслов России», солонье Ольга Ягодина презентует соль Белого моря, купажированную северными ягодами, беломорскими водорослями и жженым островным можжевельником. Шеф Иван Балин приготовит карельскую форель слабой соли и стейк из оленины.
Предприниматель Артем Мартынов презентует карельский квас «Кантеле». Похлебку на квасе в чугунке приготовит шеф-повар Руслан Побержин.
Представители компании Андрея Децко «Карельские рыбные консервы», которая занимается добычей онежских ряпушки, налима, судака и форели, представят продукцию на выставке. Шеф-повар Денис Пантелеев предложит попробовать паштет из копченой ряпушки на калиточном ломте.
В финале Дня Карелии в Доме Российской Кухни – в 20:00 – с танцевальным номером «Любовь и голуби» выступят артисты театра «Былина».